Weingut Cricova, Cricova, Republik Moldau

1. Herstellung und Lagerung

Der Erfolg der Weinkellerei Cricova ist zu einem großen Teil den außergewöhnlichen natürlichen Bedingungen in ihren unterirdischen Stollen zu verdanken. Die ehemaligen Kalksteinbergwerke wurden ab 1952 in einen weitläufigen Komplex für die Herstellung, Reifung und Lagerung von Weinen umgewandelt. Heute erstreckt sich das unterirdische Labyrinth über mehr als 120 Kilometer und zählt zu den beeindruckendsten Weinbauinfrastrukturen der Welt.

In einer Tiefe von bis zu 80 Metern bleibt die Temperatur das ganze Jahr über konstant zwischen 12 und 14 °C, und die Luftfeuchtigkeit liegt bei etwa 97–98%. Dieses natürliche Mikroklima schafft ideale Bedingungen für die langsame Reifung der Weine und die langfristige Erhaltung ihrer Qualität.

Cricova ist vor allem für seine Schaumweine bekannt, die nach der traditionellen französischen Methode „Méthode Traditionnelle” hergestellt werden, bei der die zweite Gärung direkt in der Flasche stattfindet und eine lange Reifezeit vorgesehen ist. Das Weingut war das erste in der Republik Moldau, das diese von der französischen Champagnertradition inspirierte Technik eingeführt hat.

Neben den Schaumweinen werden in den unterirdischen Galerien Millionen Liter Weiß-, Rot- und Roséweine gelagert. Die Straßen der unterirdischen Stadt tragen die Namen von Rebsorten wie Cabernet, Sauvignon, Feteasca oder Aligoté, und jeder Bereich ist der Reifung und Lagerung bestimmter Weinsorten gewidmet. Diese Kombination aus moderner Technologie und natürlichen Bedingungen macht Cricova zu einem Meilenstein der moldauischen und europäischen Weinherstellung.

2. Kino, Restaurant, Museum

Neben seiner beeindruckenden unterirdischen Weinstadt bietet Cricova den Besuchern ein umfassendes touristisches Erlebnis durch die Einbindung einzigartiger Kultur- und Freizeiteinrichtungen in der Republik Moldau. Während der Führung können die Gäste nicht nur den Prozess der Weinherstellung entdecken, sondern auch Orte, die der Geschichte, der Gastronomie und besonderen Veranstaltungen gewidmet sind.

Eine der überraschendsten Sehenswürdigkeiten ist das in den Fels gehauene unterirdische Kino, das sich in etwa 80 Metern Tiefe befindet. Es befindet sich in der Straße „Frații Lumière” im Labyrinth des Weinguts, verfügt über eine Kapazität von etwa 40 Plätzen und ist Teil der Besichtigungstour. Hier sehen sich die Besucher einen Dokumentarfilm über die Geschichte und Entwicklung des Weinguts Cricova an, und der Raum wird auch für Präsentationen, Konferenzen und private Veranstaltungen genutzt.

Das Cricova-Museum rundet das kulturelle Erlebnis mit Exponaten ab, die die Weinbautradition Moldawiens veranschaulichen. Zu den ausgestellten Stücken zählen historische Weinpressen, Amphoren, Fasskarren, Traubenstampfer und andere Werkzeuge, die im Laufe der Jahrhunderte beim Weinbau und bei der Weinherstellung zum Einsatz kamen. Eines der interessantesten Exponate ist der Abdruck einer Weinrebe, der in Naslavcea entdeckt wurde und auf das 5. Jahrhundert v. Chr. datiert wird; er gilt als Beweis für das hohe Alter der Weinbautradition in der Region.

Nach dem Besuch der unterirdischen Galerien können sich die Touristen im oenogastronomischen Tourismuskomplex „Regatul Vinului” entspannen, der am Eingang zu den Weinkellern eingerichtet wurde. Das Restaurant verbindet die moldauische Küche mit internationalen Gerichten und bietet dazu eine passende Auswahl an Cricova-Weinen und -Schaumweinen. Der Komplex verfügt über mehrere elegante Säle und wird sowohl für À-la-carte-Mahlzeiten als auch für private Veranstaltungen, Geschäftstreffen und Feierlichkeiten genutzt.

Durch die Verbindung von Kulturerbe, Kultur, Gastronomie und moderner Technologie bietet Cricova weit mehr als nur eine einfache Weinverkostung und macht den Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis für jeden Touristen, der in die Republik Moldau reist.

3. Kisten, Medaillen, alte Weine

Eine der faszinierendsten Attraktionen der Weinkellerei Cricova ist die Nationale Weinsammlung, auch bekannt als Oenoteca Cricova. Sie wurde 1954 gegründet und beherbergt fast 1,3 Millionen Flaschen aus verschiedenen Ländern und Weinbauregionen der Welt; sie gilt als eine der wertvollsten Weinsammlungen Osteuropas.

Zu den wertvollsten Exponaten zählt der Dessertwein „Ierusalim de Paști”, der im Jahr 1902 abgefüllt wurde und weltweit als Unikat gilt. Ebenfalls aus dem Jahr 1902 stammt der berühmte Likör „Jan Becher“, der in Tschechien hergestellt wurde und in den unterirdischen Gewölben von Cricova unter perfekten Bedingungen gelagert wird.

Eine besondere Geschichte verbindet sich mit der Sammlung des ehemaligen Nazi-Führers Hermann Göring. Nach dem Zweiten Weltkrieg gelangte ein Teil seiner erlesenen Weine – darunter Mosel, Bordeaux, Porto, Tokajer und Chablis – nach Cricova, wo sie bis heute aufbewahrt werden. Diese historische Sammlung umfasst etwa 2.000 Flaschen aus den 1940er Jahren und stellt eine der interessantesten Attraktionen der Weinhandlung dar.

Neben den Sammlerweinen ist Cricova auch für seine eigenen preisgekrönten Weine bekannt. Im Laufe der Jahrzehnte wurden die hier hergestellten Weine und Schaumweine bei internationalen Fachwettbewerben mit zahlreichen Medaillen und Auszeichnungen geehrt und festigten so den Ruf der Republik Moldau auf der Landkarte der großen Weinproduzenten der Welt. Der Stolz der Kollektion sind nach wie vor die Weine der Marke „Cricova”, die sowohl von Fachleuten als auch von Weinliebhabern geschätzt werden.

Der Besuch dieser beeindruckenden Sammlung bietet einen Einblick in die Geschichte des Weins weltweit, wobei jede Flasche eine Geschichte über Tradition, Kultur und die Leidenschaft für die Weinherstellung erzählt. Für viele Touristen ist die Begegnung mit diesen Raritäten der Höhepunkt ihres Besuchs in Cricova.